中國國民黨・桃園縣第2選舉區從這段發言整理出的主張
是否應開放含萊克多巴胺的豬肉、牛肉進口？殘留標準與查驗應如何訂定？質疑如果牛肉可以含瘦肉精，豬肉是否也會跟進開放，將來會對我國豬肉出口造成非常大的打擊。「如果牛肉可以含瘦肉精，豬肉是不是可以含瘦肉精？如果豬肉可以含瘦肉精，將來我們的豬肉要出口，這對我國豬肉出口的打擊非常大」是否應開放含萊克多巴胺的豬肉、牛肉進口？殘留標準與查驗應如何訂定？主張在立法院院會不會支持萊克多巴胺，絕對不會屈服於黨意。「廖委員正井在院會也不會支持萊克多巴胺，我絕對不會屈服於黨意」發言紀錄
- 廖委員正井
主席、各位列席官員、各位同仁。主委，在選舉期間我曾看過你發表一篇文章，你發表的文章對我國農業發展有很高的願景，本席非常欽佩，現在已經請你當主委了，你就應該要好好發揮，對不對？
- 主席
請農委會陳主任委員說明。
- 陳主任委員保基
主席、各位委員。是的。
- 廖委員正井
第一，3月5日我當選司法委員會召集委員，我們有到總統府開會，你也有到總統府開會，去報告瘦肉精的問題，那天我有提及，昨天晚上電視上有播報，美國的小孩吃的漢堡有牛絞肉，吃死人了。請問我有沒有說過這些話？
- 陳主任委員保基
委員當時有提及。
- 廖委員正井
第二，韓國、日本雖然已經開放讓瘦肉精、萊克多巴胺進來，但是，中國大陸是一個對食品安全最不重視的國家，它都不讓它進來了，我有沒有講這些話？
- 陳主任委員保基
有。
- 廖委員正井
第三，我也曾說過，如果牛肉可以含瘦肉精，豬肉是不是可以含瘦肉精？如果豬肉可以含瘦肉精，將來我們的豬肉要出口，這對我國豬肉出口的打擊非常大，當初本席期期以為不可，我是不是有說過？
- 陳主任委員保基
當時委員有提出這樣的意見。
- 廖委員正井
現在行政院各部會與民意間的落差非常大，我在任何場合已經表達得很清楚，廖委員正井在院會也不會支持萊克多巴胺，我絕對不會屈服於黨意，所以我希望主委要有這個心理準備，我也預言這個案子在立法院院會絕對不會通過，所以一定要有這樣的心理準備。
第二個，我看你對農業的期許非常高，主任委員對於今天農業部的組織法是否滿意？
- 陳主任委員保基
這個組織法裡面，從農委會改為農業部，已經有相當大幅度的調整。
- 廖委員正井
首先，主任委員剛才的報告很好，加入WTO以後，我們面臨了國際經濟自由化對農業的衝擊，所以我們有必要發展農業科技，本席記得總統在競選的政策中，也有說到要成立一個農業科技研究院，但是本席今天沒有看到主任委員要成立一個農業科技研究院，我們等一下會連署提案，成立一個農業科技研究院，本席希望主任委員能夠支持。
其次，我們看到主任委員現在把農村再生跟農田水利的業務合併為農村及農田水利署，但是我們也看到全臺灣17個農田水利會全部反對，根據他們的說帖中，表示因為當初的陳主任委員堅持，本席不知道現在的陳主任委員是否贊成？
- 陳主任委員保基
我想農田水利處的業務，移撥到農村及農田水利署，它對於農田水利會資源的運用更具彈性，整體的資源更加擴大。
- 廖委員正井
照主任委員這樣說，為什麼17個農田水利會都堅持反對？所以本席今天會跟委員連署要求將其分開，將農田水利處改為農田水利司，等一下委員將繼續提出來。
- 陳主任委員保基
農業科技研究院是一個財團法人的方式。
- 廖委員正井
這樣不好嘛！
- 陳主任委員保基
很多科技的發展，在全世界的國家中，它是以很有彈性的如工研院財團法人一般……
- 廖委員正井
主任委員說的沒有錯，所以本席已經要求主計處給科技部很大的預算權，也就是將來可以先動支，就如美國一般，併決算辦理就不會受到影響，本席比主任委員還懂這個預算。
- 陳主任委員保基
在用人方面……
- 廖委員正井
主任委員去問科技部，用人也是一樣，外國籍都可以，所以主任委員對這個還是不瞭解，主任委員再去瞭解，本席不會害主任委員的，我們都來自農村，希望將來的年青人能夠進入農業社會，不要像現在這樣。
另外，本席在走訪基層時，對我們的休耕政策、廢耕，所有的鄉親到現在都已經開始思想轉變了，都已經不贊成休耕、廢耕，本席希望主任委員能夠好好的討論。
我們水利的業務現在已經改為會長民選了，對不對？
- 陳主任委員保基
對。
- 廖委員正井
會長民選以後，包括人事規則等，本席就要跟主任委員探討了，台北市政府的秘書長、各縣市政府的秘書長，本來都是幕僚長，當初都是事務官，現在民選市長以後，現在的秘書長是政務官還是事務官，主任委員知道嗎？
- 陳主任委員保基
政務官。
- 廖委員正井
對，水利會會長現在要民選了，水利會的總幹事是首長還是幕僚長或幕僚？
- 陳主任委員保基
總幹事目前還是需要有一定考試資格的。
- 廖委員正井
所以本席希望主任委員要有魄力，剛才本席已經說台北市政府市長民選以後，秘書長就從事務官改成政務官，現在水利會會長已經要民選了，水利會的總幹事就應該要同進退，總幹事就要改，人事管理規則也要改，你們沒有改是不對的，因為這樣沒辦法因應民選的事情，這個跟農會不一樣，農會本身的解釋，就是總幹事制度，水利會是會長制，這兩個是不一樣。
- 陳主任委員保基
我們已經增加兩位機要職的人員。
- 廖委員正井
這樣是不夠的，所以本席要拜託主任委員，希望主任委員在二個月內修改相關人事管理規則。
會長是經由民選產生，水利會的委員也是由民選而來，水利會的委員等於是監督水利會，結果監督委員會就像立法委員一樣由行政院長來打考績，這樣對嗎？委員要由會長打考績，所以他們都認為期期以為不可。
現在民選的鄉鎮市長，縣長也沒有幫他打考績呀！
- 陳主任委員保基
委員不用打考績。
- 廖委員正井
要幫他考核呀！
- 陳主任委員保基
委員沒有考績。
- 廖委員正井
他們跟本席說有，所以其中有一些配合會長的選舉，相關的規則要修改，本席希望你們二個月之內將其完成修改以後送來立法院，本席會繼續追蹤這件事，主任委員在農業發展上是非常優秀，但是隨著時代的改變，你們要尊重民意。
基於民怨高漲，昨天晚上深夜10時馬總統還召開記者會，本席不希望農委會一定要走到這個地步，希望你們要注意這件事，例如昨天的報載，你們去查了，這也是本席在黨團會議中提出來的，我們的豬最近幾年本來是登記制，你們沒有總量管制，結果現在豬多了多少頭？
- 陳主任委員保基
就我們初步的統計資料，超出其牧場登記數量的部分，大概將近70萬頭。
- 廖委員正井
所以為什麼最近也有萊克多巴胺的案件，除了價格下跌以外，最重要的就是過剩後，我們的冷凍場就打壓，本來每公斤六十幾元，變成四十幾元，當然是怨聲載道，主任委員現在是否知道養豬業怎麼樣跟我說嗎？他們說乾脆自己殺豬自己賣。
- 陳主任委員保基
在整個農產品供應體系中的計畫生產，既然有畜牧法通過的管理，我希望各地方政府也要根據這個法令來執行。
- 廖委員正井
本席希望你們要嚴格的執行，不應該是給你們權力，你們都不去執行而造成今天這樣的結果。
- 陳主任委員保基
是。
- 廖委員正井
現在萊克多巴胺的事情，本席一年都沒有到COSTCO的攤位去看，結果到COSTCO中的攤位去看，沒有看到賣美國牛肉，本席擔心包括口蹄疫這些事情，所以本席希望農委會要做好事先的檢查工作。
例如這一次的養豬戶就很好，即大家一起來簽約，絕對不使用瘦肉精，對不對？這種約束的行為就很好，但是怕的是短時間，包括養雞等瘟疫的部分，所以本席希望主任委員能夠要求所屬不要有害群之馬，由於一、二個沒有遵守法令，結果把整個臺灣的出口都受到影響，是不是？
- 陳主任委員保基
我想，關於疫病的管制和防疫，我們會按照現有的法令嚴格執行，落實所有的管理制度與防疫。
- 廖委員正井
好。希望你是有作為的人，因為剛才我的開場白就對你發表文章，我認為你對農業發展有相當大的水平，我也希望你好好做。針對剛才我所說的部分，等一下我會提案，關於人事有些修改的部分，希望你兩個月內提出，送給委員。我會繼續追蹤，希望主委能好好實現這些事情。
文字取自立法院公報，依公報上的講者標籤切出廖正井本人的發言。這段發言沒有對應的影片。