張育美於一、邀請行政院農業委員會主任委員就「開放含萊克多巴胺美國豬肉進口對我國養豬產業影響」進行報告，並備質詢

1. 張委員育美

   （18時2分）主席、各位列席官員、各位同仁。請問主委，我們今後如何讓全臺灣的家庭主婦和媽媽們判斷買到的豬肉有沒有萊克多巴胺？怎麼樣才能吃得安心？請你摸著良心說出來。

2. 主席

   請農委會陳主任委員說明。

3. 陳主任委員吉仲

   主席、各位委員。這個問題很重要，第一個，在傳統市場一萬兩千多家的豬肉攤，全部都是用國產豬，這個部分就有七成不會受影響。第二個，在明年1月1日，我呼籲所有的，不只家庭主婦、主夫到市場的時候，市場有很多種市場，不管是超市還是到餐飲場所絕對要看標示，這個標示分成兩種，如果是包裝食品後面都有標示產地來源國。各位、所有家庭主婦都可以有更多的選擇，如果不要國外的，我呼籲大家多食用國產豬……

4. 張委員育美

   那為什麼要進口呢？乾脆不要進口嘛！而且人家都不相信你和政府所講的話了，所謂的科學數據……

5. 陳主任委員吉仲

   委員，現在最重要工作就是要把這一個清楚標示的配套措施做好，即使開放……

6. 張委員育美

   人民都不相信你了！因為我要繼續質詢，現在我問你的都已經列入立法院公報，全臺灣家庭主婦、媽媽們都在看，所以我建議主委，你還是要多多地省思，為什麼要進萊劑美豬？

7. 其次，民進黨執政以來，對於美國的訴求有求必應、使命必達，好幾件事情證明民進黨施政方向都是美方著力的痕跡，譬如過去勞基法的修改，執政黨馬上傾全力的要修，接著藥事法修訂專利的連結，執政黨也是不顧國內醫藥界、產業界的衝擊，在非常短的時間內完成修法程序。當然，這次萊劑美豬議題，在經過美國貿易代表3月31日公布的2020年各國貿易障礙評估報告、持續關切之後，果然蔡英文總統又不顧民意、不顧國會的監督立下軍令狀，限期明年1月1日開放萊劑美豬，這樣的過程所衍生出來的爭議，其實是無法讓民眾相信，將來政府、行政院會為民眾的健康把關。

8. 所以我要請問主委，全豬開放的政策方向，可以看見行政院對萊劑美豬的棄守，要五毛給一塊，迎合美方的心態，請問日前CODEX對於豬隻的哪些可食用部位訂定萊劑的殘餘容許量？我再講一遍，好像你沒聽懂，目前是CODEX對豬隻的哪些可食用部位訂定萊劑的殘留容許量？

9. 陳主任委員吉仲

   跟委員報告，雖然這是衛福部的問題，但是我還是可以回答，他有針對豬的肌肉，第一個。第二個，他有針對豬的肝、腎、脂肪總共四個部分，分別訂了0.1、0.04、0.09等，豬腎是0.09ppm，轉換成ppb是90ppb。

10. 張委員育美

    我只問你部位。

11. 陳主任委員吉仲

    這是這四個部位訂了安全容許量。

12. 張委員育美

    你有準備。

13. 請問目前臺灣衛福部所預告的殘餘容許量是豬隻可食的哪些部位？

14. 陳主任委員吉仲

    這次訂的是比CODEX更嚴格，也比日、韓更嚴格，豬肉的部分全部都是0.1ppm。

15. 張委員育美

    我問你是哪個部位。

16. 陳主任委員吉仲

    我現在就在講，肝的個部分是0.04，腎的部分因為之前外界包括安全評估報告裡面有建議要下修ADI超過89%，所以把腎的部分也訂0.04……

17. 張委員育美

    主委，是部位！衛福部訂的部位！

18. 陳主任委員吉仲

    我現在講的是部位啊！

19. 張委員育美

    回答我部位就好。

20. 陳主任委員吉仲

    脂肪的部分也是0.01ppm。

21. 張委員育美

    哪個部位？

22. 陳主任委員吉仲

    脂肪就是脂肪啊！其他可食部位也是0.01，什麼叫做其他可食部位，如果委員需要，我可以把四十幾個豬肉、豬肉加工品的稅則號列給你，豬蹄膀是可食部位，是0.01ppm……

23. 張委員育美

    你現在告訴我衛福部訂定哪幾個部位！

24. 陳主任委員吉仲

    我剛剛已經講一次了，我再講一次！

25. 張委員育美

    不，不用講，就告訴我總結就好，哪幾個部位？好，我告訴你……

26. 陳主任委員吉仲

    肌肉0.01ppm、豬肝0.04ppm、豬腎0.04ppm、豬脂肪0.01ppm、其他可食部位0.01ppm。

27. 張委員育美

    也就是全豬啦！

28. 陳主任委員吉仲

    沒有，豬血沒有、豬毛沒有、豬皮沒有！

29. 張委員育美

    可食部位，你吃豬毛嗎？好啦！我們下次拿豬毛給主委吃！

30. 陳主任委員吉仲

    跟委員報告，你知道豬血哪裡最多嗎？我家隔壁有一個專門在屠宰場收豬血回去做豬血糕、豬血湯的，那就是可食的部位啊！

31. 張委員育美

    好，結論就是，肌肉、肝、腎、脂肪以及其他可食用部位，並沒有包括豬毛，所以是這麼多，幾乎是全豬。主委，美國……

32. 陳主任委員吉仲

    在整個稅則號列裡面跟部位是沒有在講全豬，我特別講一次，還是要按照稅則號列裡面……

33. 張委員育美

    全部可食用部位。接著下來請問你，美國對哪幾項器官訂定殘留標準量？

34. 陳主任委員吉仲

    美國訂的部分是比CODEX更寬鬆，他訂的殘留安全容許量只是更高，也等於是更寬鬆，他基本上也是……

35. 張委員育美

    部位，部位！

36. 陳主任委員吉仲

    有針對豬的部分，肌肉、肝、腎，還有……

37. 張委員育美

    答錯了！

38. 陳主任委員吉仲

    不是，內臟的部分因為他們自己比較沒有使用……

39. 張委員育美

    美國只有肌肉跟肝，因為我現在在追時間，美國只有肌肉跟肝，臺灣幾乎都是可食用部位，美國只有肌肉跟肝，CODEX是四個部位─肌肉、肝、腎、脂肪，所以，這個完全沒有利基，我們跟美國CODEX都沒有利基，因此我們真的是拿臺灣人民的健康摸著石頭過河。

40. 陳主任委員吉仲

    您說忽略國人的飲食習慣，我很希望帶委員去看所有豬隻的屠宰跟後續豬的內臟怎麼處理。按照……

41. 張委員育美

    你忽略了我們臺灣人的飲食習慣，坐月子要吃到這些腎等等。

42. 陳主任委員吉仲

    您講得很正確……

43. 張委員育美

    美國只有肌肉跟肝啊！

44. 陳主任委員吉仲

    坐月子要吃的豬腰子……

45. 張委員育美

    對啊！

46. 陳主任委員吉仲

    冷凍的跟沒有冷凍的怎麼剔除？我們只有生鮮的、國內的才會當成坐月子吃的食材啊！沒有進口豬腰子進來啊！而且我再提供給委員，所有過去的統計資料顯示，豬肝有單一稅則號列，只有加拿大在某一年進口六公噸，其他都沒有。我們要特別講，臺灣要屠宰八百多萬頭，有三百多萬頭的豬肝是拿去丟掉的。

47. 張委員育美

    主委口才很好，我現在還有問題要問。動物用藥殘留標準是食品衛生安全與營養諮詢會議審查訂定的，這次豬肉萊劑的殘留容許量是在今年9月4日的會議中討論，當天是禮拜五，應該是參加到5點10分，會議中針對肝腎殘餘容許量，是請主管機關以調降為方向，可是，過了一個週末之後，9月7日就預告修正動物殘留標準。主管機關到底有沒有先評估調降？禮拜五開會說要評估調降，可是你事先預告再說，這種作法如何讓民眾安心呢？

48. 陳主任委員吉仲

    我實在很想回答這個問題，可是主管機關是衛福部。我完全知道……

49. 張委員育美

    我今天問的就是萊劑美豬啊！我一直問啊！

50. 陳主任委員吉仲

    我沒辦法代衛福部直接回答他最後公告的，我剛剛講的五個部位的安全容許量，這個部分委員可以去請教衛福部，因為……

51. 張委員育美

    當然這個是……

52. 陳主任委員吉仲

    這個主管機關是衛福部，不是農委會。

53. 張委員育美

    我是衛環委員會的，當然會問，但是今天好不容易碰到農委會主委，你也要知道啊！不然你怎麼對豬農交代？

54. 陳主任委員吉仲

    我已經完全跟您說明，像腎的部分，CODEX是0.09，我們為什麼定0.04？就是因為它的ADI超過80%，經過衛福部公告的剩0.04，那ADI就低於80% ……

55. 張委員育美

    最後我要……

56. 陳主任委員吉仲

    是更安全的。這個要去問衛福部。

57. 張委員育美

    最後請問主委，為什麼預告期都這麼短，全國的共識是要一起吃瘦肉精的美豬嗎？你是要拿民眾的健康來配合你的政策嗎？你看家庭主婦、媽媽們多麼擔心？將來如何讓他們安心買豬肉呢？

58. 陳主任委員吉仲

    我希望大家一起監督農委會跟衛福部，把這個清楚標示做好，讓所有的家長、所有的媽媽安心，他只要看到標示就可以選擇要不要食用國外的……

59. 張委員育美

    民進黨的蔡英文總統說他是最會溝通的總統，我告訴你，你們都是「朕說了算」，這是獨裁國家嗎？專制國家嗎？

60. 陳主任委員吉仲

    委員，這個不是事實，開放是明年1月1日，我們現在對產業界的溝通已經辦了三十幾場。

61. 張委員育美

    我建議主委一定要給民眾吃得安心的環境。謝謝。

文字取自立法院公報，依公報上的講者標籤切出張育美本人的發言。這段發言沒有對應的影片。