中國國民黨・新北市第9選舉區從這段發言整理出的主張
是否應開放含萊克多巴胺的豬肉、牛肉進口？殘留標準與查驗應如何訂定？認為開放30月齡以上的美牛有狂牛症的風險。「你為了開放美豬、美牛，美牛是30個月以上，其實那都有狂牛症的風險。」是否應開放含萊克多巴胺的豬肉、牛肉進口？殘留標準與查驗應如何訂定？質疑要求人民接受開放美豬的政策。「這樣的政策要人民吞下去，講實在話，我真的打一個大問號」是否應開放含萊克多巴胺的豬肉、牛肉進口？殘留標準與查驗應如何訂定？質疑目前根本沒有足夠的食安人力與設備配合檢驗，無法為含瘦肉精的進口肉品把關。「可是目前根本就沒有那麼多食安安全人員、設備來配合，你要怎麼把關？」是否應開放含萊克多巴胺的豬肉、牛肉進口？殘留標準與查驗應如何訂定？質疑瘦肉精對身體有疑慮，既然國訓中心選手避免使用美豬，臺灣人民、婦女和小孩為何能吃。「不過瘦肉精是世界反禁藥組織WADA明文規定違禁的物質；體育署署長張少熙甚至直言國訓中心會避免使用美國豬，對選手當然會有一些負面的影響，所以瘦肉精是不是對身體反應會有一些疑慮？我想國訓中心的選手不能吃，而我們臺灣的人民、我們很多的婦女、很多的小孩子，你認為能吃嗎？」是否應開放含萊克多巴胺的豬肉、牛肉進口？殘留標準與查驗應如何訂定？質疑在食安對人體影響重大的情況下倉促推動開放美豬。「食安問題對人體的影響那麼大，部長，難道你可以這樣倉促行事嗎？」是否應開放含萊克多巴胺的豬肉、牛肉進口？殘留標準與查驗應如何訂定？認為國人豬肉食用量遠高於牛肉，加上坐月子與飲食習慣以豬肉為主，且瘦肉精易蓄積於豬肝、豬腎、豬肺等內臟，更容易超標並可能出現噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸、頭暈等症狀，尤其大幅提高慢性病民眾的健康風險。「國人食用豬肉的數量遠高於牛肉，比重差不多差6倍，包括我們坐月子、風俗習慣、飲食習慣等等，主要把肉品視為豬肉，而瘦肉精容易蓄積在豬肝、豬腎、豬肺這些內臟的部分，我們比起他國的飲食習慣，幾乎更容易超標，可能會出現噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸，甚至於頭暈等等這些症狀，特別是有一些慢性病的民眾，更大幅度提高他的健康風險。」是否應開放含萊克多巴胺的豬肉、牛肉進口？殘留標準與查驗應如何訂定？質疑開放美豬政策過於突然，相關健康風險評估報告根本來不及做。「因為政策那麼突然，而前面完全沒有消息，所以這些相關的健康風險評估報告根本就來不及做。」地方政府自訂的萊克多巴胺零檢出規定是否有效？中央與地方的標準應如何劃分？主張中央應考量地方自治、容許地方要求零檢出，可向美方說明地方有地方自治，中央的規定地方不一定要配合。「如果今天地方是要求零檢出，但是你中央要開放，其實你們對美國很好講，你說因為地方是地方自治，像美國的州，州有州的地方自治，憑什麼中央規定，地方就是一定要配合，我認為你們要好好考量。」發言紀錄
- 林委員德福
（12時4分）主席、各位列席官員、各位同仁。我要請教陳部長，關於開放美豬，衛福部是多久前才知道？8月28日蔡總統宣布，你是哪時候知道的？
- 主席
請衛福部陳部長說明。
- 陳部長時中
主席、各位委員。我們確定有這樣的訊息，也大概在一、兩週左右。
- 林委員德福
事後才知道？
- 陳部長時中
沒有，8月28日以前我們就知道了。
- 林委員德福
8月28日前就知道？
- 陳部長時中
對。
- 林委員德福
部長，因為政策那麼突然，而前面完全沒有消息，所以這些相關的健康風險評估報告根本就來不及做。
- 陳部長時中
這些都是我們持續在做的。
- 林委員德福
食安問題對人體的影響那麼大，部長，難道你可以這樣倉促行事嗎？
- 陳部長時中
沒有，我們事先知道，當然就要去review我們以往的這些評估報告到底夠不夠，如果不夠，我們當然要提供給上面做參考，那就會需要一點時間，可是事實上我們是經常性有在做的。
- 林委員德福
這樣的政策要人民吞下去，講實在話，我真的打一個大問號，因為部長過去講了很多很漂亮的話，從2017年你說衛福部的職責就是為食安把關，如果不安全，衛福部絕對說NO。第二點，不能因為政治的考量來開放進口，衛福部有這樣的腰桿子，也挺得起來、挺得住……
- 陳部長時中
我們現在的論點還是沒有變。
- 林委員德福
第三，臺灣的標竿一定會比國際更嚴格，而且捍衛不成絕不戀棧，賭上烏紗帽也在所不惜。這些都是你說的話，但是今天從頭到尾，講實在話，我認為你所做的很多事情，跟你過去所講的話，很多都是對倒，因為我們看到你說要從明年1月1日開始開放有瘦肉精的美國豬可以進口，不過瘦肉精是世界反禁藥組織WADA明文規定違禁的物質；體育署署長張少熙甚至直言國訓中心會避免使用美國豬，對選手當然會有一些負面的影響，所以瘦肉精是不是對身體反應會有一些疑慮？我想國訓中心的選手不能吃，而我們臺灣的人民、我們很多的婦女、很多的小孩子，你認為能吃嗎？
- 陳部長時中
我們這樣一個評量安全的最低標準MRL的訂定是對全人口，我一再強調它有一個安全的係數，所以可以分析對受試者跟一般人的風險用安全係數就把它除掉了，所以基本上對全人口都安全……
- 林委員德福
你過去所講的為什麼跟現在都顛倒呢？
- 陳部長時中
這樣是安全啊！
- 林委員德福
國人食用豬肉的數量遠高於牛肉，比重差不多差6倍，包括我們坐月子、風俗習慣、飲食習慣等等，主要把肉品視為豬肉，而瘦肉精容易蓄積在豬肝、豬腎、豬肺這些內臟的部分，我們比起他國的飲食習慣，幾乎更容易超標，可能會出現噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸，甚至於頭暈等等這些症狀，特別是有一些慢性病的民眾，更大幅度提高他的健康風險。你知不知道？
- 陳部長時中
這裡面都有一點點流於片段，第一個就是吃了這些相關的藥物到底有沒有身體健康的風險，這要看它的劑量，它這不是毒藥，在一定的劑量以上，當然會有一些反應嘛！我們所控制的劑量，所謂要訂定一個安全容許量，也是這個道理，這是科學。第二個，對於我們吃的人比較多這部分，這一個飲食習慣也列入我們的風險評估裡面。
- 林委員德福
你講到劑量，我就講！因為你先前有講的很多X話，我講那個字很不好聽。你說我願意帶頭吃三個月，但是我有三高。你不能吃啊！
- 陳部長時中
你把兩段話加在一起說了，第一段是記者在問我，如果我認為開放美豬是沒有風險的，我願意不願意帶頭吃，我說OK，我願意吃。
- 林委員德福
但是你講「我也是不得已，只好帶頭吃美豬」。
- 陳部長時中
因為我覺得它不好吃嘛！你總不能說人沒有喜好，我為了安全，你要叫我帶頭吃，我願意，但是你為了好吃叫我去示範，我不願意，我也建議那麼高的攝食量可能會有三高的風險，只是這樣而已。
- 林委員德福
部長，其實你過去講的很多X話，譬如「我也不得已，才只好帶頭吃美豬」、「地方政府扯後腿」，因為現在很多地方縣市首長都要求一定就是零檢出。
第三個，你也說過「瘦肉精確實不太好」，但是現在「萊克多巴胺相對是好的」，這些都是你講過的話，甚至還說以前限制30個月以下的美牛，但是那些牛都長大了，現在可以變成開放30月月齡以上的牛隻。這些話都是你講過，因為不但網路有在傳，其實我們很多委員同仁，大家都心知肚明，清清楚楚的，你不能過去講一套，現在做另外一套，你為了開放美豬、美牛，美牛是30個月以上，其實那都有狂牛症的風險。
- 陳部長時中
全牛齡的風險被評估應該說是9.29乘以10的負十次方，它是這樣的一個風險，我們並不針對哪一牛齡，而是全年齡的風險是這樣。美國被列入在於所謂BSE的一個可忽略風險的國家，全部位都可以吃，但是我們並沒有開放其他，我們只開放肌肉。
- 林委員德福
部長，關於這方面，因為你過去講的與現在做的，本席是質疑啦。
最後一個議題，因為你要是說進口有瘦肉精的使用需要大量檢驗人員來把關，可是目前根本就沒有那麼多食安安全人員、設備來配合，你要怎麼把關？如果達到去檢驗？我認為這個都是問題、都是疑慮。你能保證未來食安不會有問題嗎？你能保證嗎？
- 陳部長時中
我們保證都是站在科學的基礎上面，這個時代為什麼大家都在講科學，不要這樣猜測……
- 林委員德福
我跟你講，過去只要講的全部都否定掉，現在你們講因為時空環境不一樣，一語帶過，這樣大家會聽不下去！我跟你說，為什麼有七成左右的民眾反對，我相信你們很清楚，我希望你審慎考量。
- 陳部長時中
基層的民眾可能是因為不了解……
- 林委員德福
如果今天地方是要求零檢出，但是你中央要開放，其實你們對美國很好講，你說因為地方是地方自治，像美國的州，州有州的地方自治，憑什麼中央規定，地方就是一定要配合，我認為你們要好好考量。
- 陳部長時中
這是因為政體不一樣，他們是聯邦制，我們並不是聯邦制。
- 林委員德福
好，謝謝。
文字取自立法院公報，依公報上的講者標籤切出林德福本人的發言。這段發言沒有對應的影片。