民主進步黨・臺中市第4選舉區從這段發言整理出的主張
學校、國軍等公共供餐是否應限用國產或不含萊克多巴胺的肉品？應如何規定？認為僅在學校禁止提供含有乙型受體素（萊克多巴胺）之肉製品，學生仍可能在早餐店或學校周遭其他餐廳接觸到，純粹在特定場所禁止雖立意良善但容易掛一漏萬，無法完全保障人民之健康。「然而，僅於學校禁止提供含有乙型受體素（萊克多巴胺）之肉製品，各級學校學生仍可能於早餐店或學校周遭其他餐廳接觸到乙型受體素（萊克多巴胺）之肉製品，純粹於某特定場所禁止提供某類食品，雖是保護學生健康、立意良善，但卻容易掛一漏萬，無法完全保障人民之健康。」發言紀錄
- 委員張廖萬堅書面質詢
此次審查之行政命令係為「散裝食品標示規定」、「包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定」、「直接供應飲食場所供應食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定」，攸關人民於選購食材時，相關資訊是否如實揭露，以利於人民可以按個人喜好做選擇。雖然立法院教育及文化委員會於10月5日通過臨時提案，「要求教育部明訂高級中等以下學校之商店，均不得販售含乙型受體素（萊克多巴胺）肉品所製之各類商品，以維護學生健康。」然而，僅於學校禁止提供含有乙型受體素（萊克多巴胺）之肉製品，各級學校學生仍可能於早餐店或學校周遭其他餐廳接觸到乙型受體素（萊克多巴胺）之肉製品，純粹於某特定場所禁止提供某類食品，雖是保護學生健康、立意良善，但卻容易掛一漏萬，無法完全保障人民之健康。
回顧過往國內食安事件頻傳，除此次乙型受體素（萊克多巴胺）爭議外，於維基百科中記載之台灣食品安全事件列表可謂不勝枚舉，其中知名事件包含有塑化劑事件、地溝油事件等等，此外又有防腐劑、抗生素、黃麴毒素、芬普尼、甚至是農藥殘留或超標之情況等等，皆為專業知識，有待衛生福利部、農委會及教育部加強相關知識之推廣。
- 爰此，請衛生福利部、農委會及教育部說明現行有關食安知識推廣、食農教育、營養教育推動之形式及情況為何？並建請衛生福利部、農委會及教育部共同規劃推動食農或營養教育，譬如於綜合活動領域教授營養標章辨識，教導現今所推動三章一Q
CAS有機農產品標章、產銷履歷農產品標章、CAS台灣優良農產品標章、台灣農產品生產追溯QR Code分別的意涵為何？產銷履歷、食材溯源的重要性是什麼？為何政府要積極推動校園午餐優先採用國內食材？其與飲食文化、環保意識之關連為何？或者是學生可以從何處取得相關資訊等；並以科學立場說明各式食品添加劑、動物用藥（譬如乙型受體素─萊克多巴胺）之用途及食用後對人體之影響，使學生除了被保護之外，亦能增進食品相關之知識，使其於脫離學生身份後，更有能力做出合宜決策，並對政府政策知其然也知其所以然。
文字取自立法院公報，依公報上的講者標籤切出張廖萬堅本人的發言。這段發言沒有對應的影片。