賴瑞隆於審查110年度中央政府總預算案關於行政院農業委員會及所屬單位預算部分

1. 賴委員瑞隆

   （11時6分）主席、各位列席官員、各位同仁。禮拜一我們去看了養豬場，大家都希望能夠把相關工作做得更好，剛剛主委曾提及你們目前有兩件事情要做，一是設法落實標章的部分，二是利用百億基金提升養豬產業。有關標章的部分，從11月1日開始，政府鼓勵大家來申請，請問目前總數有多少家？

2. 主席

   請農委會陳主任委員說明。

3. 陳主任委員吉仲

   主席、各位委員。到目前為止，不管是在網路上申請或是透過肉品公會來申請，應該會有四、五千家，至於具體數字……

4. 賴委員瑞隆

   總體目標預定要到多少家？目前有12萬家使用豬肉，而百分之百全部使用國產豬的家數是一萬多家對嗎？

5. 陳主任委員吉仲

   不一定，因為……

6. 賴委員瑞隆

   這部分預定有多少家？

7. 陳主任委員吉仲

   我們的目標當然是希望使用國產豬的業者都來申請，但因為很多人都還不知道將來讓消費者看到這個標章是非常實用的，所以可能要等到12月我們把第一張貼出來之後，屆時就會有更多業者來申請。

8. 賴委員瑞隆

   也就是現在還在申請階段，12月1日會貼出第一張是嗎？

9. 陳主任委員吉仲

   對。

10. 賴委員瑞隆

    根據你們的統計，現在申請的件數有三、四千張對嗎？

11. 陳主任委員吉仲

    對，有三、四千家。

12. 賴委員瑞隆

    請問你們的目標是多少？我們當然希望越多越好，最好有多一些業者加入使用臺灣豬的行列。

13. 陳主任委員吉仲

    重點應該還是在明年1月1日上路之後，如果12月貼出第一張，包括其他申請人也開始張貼上去，而消費者也很容易辨別的話，那麼後續一定會有更多人來申請。

14. 賴委員瑞隆

    我們現在要超前部署，所以應該從11月份就開始積極輔導。以高雄來講，原本就有一些豬隻的標章，我們應該輔導他們加速轉為全部使用臺灣豬，那麼就可以轉為臺灣豬的標章，能不能在11月底之前將這部分趕快盤點完畢並積極輔導？如果在11月底之前已經有兩萬個店家願意張貼標章的話，也許12月1日之後就能很快普及。明年1月1日就要開放美豬進來，如果能夠在12月份完成標章張貼，我想消費者心裡應該會比較安心，民眾上市場買豬肉時，可以從臺灣豬的標章來判斷是否確實為臺灣豬，因為政府已經做過初步檢驗。甚至從12月份開始，衛福部的稽查工作也要開始進行，如此一來，到明年1月1日正式上路時，消費者的心裡已經很篤定，如果他們想要買臺灣豬的話，也能確定知道自己買的就是臺灣豬。

15. 陳主任委員吉仲

    感謝召委禮拜一安排到高雄去視察，高雄市政府本來就已經有推出使用國產豬的標章，我們後來也有討論到如何據此銜接目前所公告的臺灣豬標章，高雄市政府那邊有一千四百多家都已經張貼在地國產豬的標章，昨天我們已經與高雄市政府接洽，希望能夠讓業者加速申請國產豬標章。委員這樣的建議……

16. 賴委員瑞隆

    請儘量加速，我們希望每個縣市都能按照這樣的進度去做，最好是在11月底之前讓全部使用臺灣豬的業者都能順利申請完畢，12月就可以開始張貼，等到張貼之後，剩下的就是稽查工作。如果國人在12月份就可以看到臺灣豬標章張貼在他們所熟悉的肉製品上面，不管是生鮮豬肉或加工品都已經能確切知道是不是使用臺灣豬，那麼等到明年1月1日正式開放之後，他們的心裡就更篤定了。

17. 陳主任委員吉仲

    我們同意委員的建議，針對開放給地方政府的部分，在此要特別向委員報告，因為第一階段有稅籍登記和商業登記，以高雄市政府來講，我們發現有許多店家都沒有稅籍登記和商業登記，可是他們也要來申請國產豬標章。因為他們本來就是完全使用國產豬，所以我們考慮在11月下旬也同步開放給這些店面業者來申請，以麵攤為例，他們全部都是用溫體豬，所以我們也可以考慮透過各地方政府的協助，這樣的話，我們……

18. 賴委員瑞隆

    本席非常贊同，只要業者全部使用臺灣豬肉的話，那就應該標示清楚，如此一來，消費者在麵攤吃到豬肉時，就能根據臺灣豬的標章知道它的來源政府已經先確定過，而且也幫大家查核過，這樣一方面可以增加消費者的信心，二方面也會對業者的收益有所幫助，因為他們所使用的是品質最好的臺灣豬肉。

19. 陳主任委員吉仲

    是的，這禮拜我們就會滾動檢討這部分……

20. 賴委員瑞隆

    本席希望11月底前已經有一萬多家或兩萬多家，甚至是三萬多家的店家都已經陸續申請完畢，等到12月就開始做張貼的工作。

21. 陳主任委員吉仲

    是的，我們會朝這個目標努力。

22. 賴委員瑞隆

    另外有一個重點是針對百億基金的部分，特別是第四項及第五項有關屠宰場及養豬場的現代化，那天我們也去看了養豬場，有些確實已經做得不錯，但有些還是有很大的努力空間。現在我們要導入HACCP的制度，目前有超過60家的合法屠宰場，請問未來是不是要用百億基金來協助他們納入？

23. 陳主任委員吉仲

    目前屠宰場相關辦法正在預告當中，主要就是要導入HACCP，現在已經有23家來申請，第一階段是採志願的方式，我們不排除過一陣子之後再來考慮用強制性的方式。

24. 其次，關於導入HACCP的相關補助，按照百億基金的相關規定，每一個屠宰場最高可以補助1,000萬元。其實HACCP是針對衛生安全方面的要求，屠宰場本來就是合法的，現在只是再加入這個部分，這方面我們也會儘快來辦理。更重要的是，我們也在思考屠宰之後的運送車輛要不要也在法令上要求一定的溫度環控。根據我們所做的實驗，保持在15度至17度是最適合的，這樣不僅不會有太高的生菌數，而且到傳統市場時不會看起來水水的，它還是保持溫體豬的狀態。這部分後續我們也會考慮來辦理，不過我們必須與相關產業鏈先溝通，包括屠宰、肉品市場、運輸車輛等等，這才是具體保護消費者食品安全的工作。

25. 賴委員瑞隆

    本席希望你們能夠積極輔導，當然政府有一些公告措施，前面是輔導期，之後希望能夠有越來越多業者參與進來，政府應該用一些資源來協助他們進行相關升級工作，從最前面的豬隻養殖到中間的屠宰，甚至到運送、販售的過程，都能在良好的環境下進行。如此一來，消費者買到的就是高品質的臺灣豬肉，我相信這對於提振養豬產業會有相當大的幫助。針對輔導及推動的工作，我們希望主委能夠加速進行。

26. 陳主任委員吉仲

    我同意，目前第四項及第五項是我們最重要的兩項工作，前面一項是針對通路的食品安全確保，第五項則是建構現代化的養豬設備。感謝召委安排至仁允牧場考察，其實它的生產管理做得非常好，但我們希望它的畜舍可以再升級。

27. 賴委員瑞隆

    對，雖然他們的環境不錯，但相對還是比較老舊，如果有機會透過更多的協助進行升級及示範，我相信一定能達到非常好的效果。

28. 陳主任委員吉仲

    是的，所以我們現在正在極力執行第四項及第五項的部分。

29. 賴委員瑞隆

    那我們另外找時間再去看一趟好不好？

30. 陳主任委員吉仲

    好的。

31. 賴委員瑞隆

    謝謝主委。

文字取自立法院公報，依公報上的講者標籤切出賴瑞隆本人的發言。這段發言沒有對應的影片。